分　　野

野菜

品　　目

ブロッコリー

技術概要

　ブロッコリーは宮城県内では仙南地域が主要な産地であり、国民生活に欠かせない野菜「指定野菜」に令和８年から追加されるため、生産量の向上が求められています。
　近年の気候変動、特に夏季高温と秋冬季温暖傾向によって、宮城県内では露地野菜生産の既存の作型が現状の気候と合わなくなってきています。
宮城県内野菜生産量の向上のためには、現状の気候条件に適応する新しい作型、品種、栽培方法が必要です。
　そこで夏播きブロッコリーについて、県内における定植晩限を検討しました。

1. 所内における品種比較の結果を表１に示します。早生品種「ピクセル」は９月５日の定植で、青果用プロッコリーの一般的な収穫基準である花蕾径12cm以上となり収穫することができます。一方、中早生品種「恵麟」や晩生品種「れいな」は花蕾が肥大せず収穫には至りません。
   
   表１　早生～晩生品種における定植日毎の収穫調査結果

   品種	早晩性	試験年度	定植日	収穫日	調製重量 （ｇ）	換算収量 （kg/10a）	花蕾径 （cm）	12cm＜花蕾径
   ピクセル	早生 （60日）	令和４年	９月２日	12月８日	391.5	1,723	13.0	○
   			９月６日	12月８日	420.7	1,851	12.3	○
   			９月10日	12月28日	－	－	10.4	×
   			９月14日	12月28日	－	－	7.1	×
   		令和５年	９月５日	12月22日	413.6	1,415	12.6	○
   			９月７日	12月22日	－	－	9.3	×
   			９月８日	12月26日	－	－	11.2	×
   			９月10日	12月26日	－	－	9.7	×
   		令和６年	９月５日	11月28日	408.7	1,658	13.9	○
   			９月16日	－	－	－	8.3	×
   恵麟	中早生 （75日）	令和４年	９月２日	12月28日	－	－	9.3	×
   			９月６日	12月28日	－	－	10.9	×
   			９月10日	12月28日	－	－	6.4	×
   			９月14日	12月28日	－	－	3.2	×
   		令和５年	９月５日	12月26日	－	－	6.6	×
   		令和６年	９月５日	12月24日	－	－	7.4	×
   れいな	晩生 （110～120日）	令和４年	９月２日	12月28日	－	－	6.9	×
   			９月６日	12月28日	－	－	5.4	×

   　注１）調整重量：葉柄が花蕾より内側になるよう切り揃え、茎を頂花蕾から16cmの長さで切断した後の重量
   　注２）換算収量：調製重量、栽植密度（4,082株/10a）、商品化率（80％を想定）を基に算出
   　注３）花蕾径が10cmに満たなかった定植日の区は収穫調査を行わなかった
   　注４）調査株数：令和４年は16株（８株×２反復）、花蕾径が10cmに満たなかったものは８株反復なし、
   　　　　　　　　　令和５年と令和６年は30株（10株×３反復）について調査した。
   
   
2. 早生品種「ピクセル」の定植～出蕾の期間では、高温期の定植ほど有効積算温度が高くなる傾向にありますが、日数は概ね一定で平均して57日です。出蕾～収穫までの期間では、高温期ほど日数が短くなる傾向にありますが、有効積算温度は約200℃・日前後です（表２）。
   
   表２　早生品種「ピクセル」の生育イベントと有効積算温度

   品種	試験年度	定植日	出蕾日	収穫日	定植～出蕾			出蕾～収穫		花蕾径 （cm）	12cm＜花蕾径
   					日数	有効積算温度 （℃・日）		日数	有効積算温度 （℃・日）
   ピクセル	令和５年	９月５日	11月４日	12月22日	60	888.2		48	200.6	12.6	○
   		９月７日	11月５日	12月22日	59	860.2		47	189.4	9.3	×
   		９月８日	11月８日	12月26日	61	879.5		48	151.3	11.2	×
   		９月10日	11月10日	12月26日	61	851.9		46	134.1	9.7	×
   	令和６年	８月２日	10月６日	10月21日	65	1,288.7		15	216.8	13.5	○
   		８月10日	10月６日	10月21日	57	1,105.4		15	194.9	14.2	○
   		８月19日	10月９日	10月24日	51	939.2		15	190.0	12.6	○
   		８月27日	10月16日	11月７日	50	850.3		22	247.2	12.9	○
   		９月５日	10月30日	11月28日	55	839.0		29	189.0	13.9	○
   		９月16日	11月12日	12月24日	57	717.2		42	111.7	8.3	×

   　注１）出蕾日：試験区の半数以上の株において、展葉して直径２cm程になった頂花蕾が肉眼で確認できた日とした。
   　注２）有効積算温度：５℃を発育零点とし、日平均気温から差し引いて積算したもの。マイナスの値は０とした。
   　注３）調査株数：令和５年と令和６年は30株（10株×３反復）について調査した。
   
   
3. 早生品種「ピクセル」について、花蕾径12cmを確保できる有効積算温度は、192.2～262.2℃・日と考えられます（図１）。
   
   
   図１　早生品種「ピクセル」における出蕾以降の有効積算温度と花蕾径の関係
   　注１）出蕾日：試験区の半数以上の株において、展葉して直径２cm程になった頂花蕾が肉眼で確認できた日とした。
   　注２）有効積算温度：５℃を発育零点とし、日平均気温から差し引いて積算したもの。マイナスの値は０とした。
   　注３）調査株数：30株（10株×３反復）について調査した。
   
   
   
   
4. 早生品種「ピクセル」の定植晩限について、宮城県内の各アメダス観測所周辺において有効積算温度からシミュレーションすると、宮城県内の主要産地である仙南地域では８月下旬となります（図２）。
   
   
   図２　県内各地のアメダス観測所のデータよりシミュレーションしたブロッコリーの定植晩限
   　注１）各地のアメダス観測所より平成25年～令和５年の日平均気温の平均値を取得し、５℃を発育零点とした有効積算温度を算出した。
   

   　　　　ブロッコリーの生育については、定植～出蕾までの期間は57日、出蕾～花蕾径12cmに肥大するまでの期間は有効積算温度にして192.2～262.2（℃・日）要するものとし、定植晩限をシミュレーションした。
   
   

1. 本試験は宮城県農業・園芸総合研究所内（宮城県名取市）で行いました。栽培期間中（８月～12月）の平均気温(平成25年～令和５年)は15.1℃です。
2. 耕種概要は次の通り。
   育苗は128穴セルトレイに市販園芸用培度（N-170mg）を充填して１穴に１粒播種し、出芽後は育苗日数にして45日以上かん水のみで管理します（長期無追肥育苗）。
   栽植様式は畝幅70cm、株間35cm、マルチなし、栽植密度にして4,082株/10aです。
   施肥は全量基肥施肥とし、エコレット208を用いて窒素成分にして14kg/10ａを畝内施肥とします。
3. 本試験の定植晩限のシミュレーションは平成25年～令和５年の平均値を元に行ったものであり、気温が平年値と大きくずれる年は定植晩限もずれることに留意してください。また、本シミュレーションで算出した定植晩限は気温データのみ参考にして算出しており、降水量、日射量等その他の環境要因の影響は考慮していません。
4. 宮城県青果物標準出荷規格では、ブロッコリーの規格は調整後の重量によって分類され、Ｍサイズは200ｇ～250ｇ、Ｌサイズは250ｇ～300ｇ、２Ｌサイズは300ｇ～400ｇです。今回基準とした花蕾径12cmで「ピクセル」を収穫すると、調製重量はＬ～２Ｌサイズに相当します。花蕾径は視覚的に分かりやすい基準であるため、収穫適期の指標として採用しました。
5. 本試験で供試した早生品種「ピクセル」は高温により異常花蕾が発生しやすいため、７月中旬～８月上旬の定植には注意してください。
6. 本試験の定植日では中生品種「恵麟」は収穫に至りませんでしたが、県内慣行の８月中旬定植であれば栽培可能です。晩生品種「れいな」はヴィルモランみかど(株)の記載では中間地または暖地の夏播き栽培向けであり、本県での夏播き栽培には適しません。

関連情報

関連「普及に移す技術」等

タイトル 出典 容量 宮城県におけるブロッコリー「ピクセル」の定植晩限 R6参考資料 289KB キャベツの長期無追肥育苗による生育斉一化技術 H29参考資料 379MB

担当部署

農業・園芸総合研究所　野菜部（電話：022-383-8124）