分　　野

野菜

品　　目

イチゴ

技術概要

　宮城県のイチゴの作付面積は136haで、その内の大半の111haが養液栽培です（令和４年産野菜生産出荷統計）。イチゴの養液栽培の培地は主に海外産ヤシガラを使用していますが、年々価格は上昇し経営を圧迫しています。
　また、宮城県は全国上位のきのこ類生産県であり、きのこ類栽培では「菌床栽培」が一般的に行われていますが、栽培後の菌床（廃菌床）は利活用の選択肢が少なく、処理方法が課題となっています。
　そこで、廃菌床を堆肥化処理した廃菌床培地をイチゴの養液栽培に利用した際の生育・収量への影響を調査したところ、良好な成績が得られました。

1. ヤシガラ培地の代わりに廃菌床50％培地（廃菌床とヤシガラを体積比で１：１に混和したもの）及び、廃菌床100％培地を使用してイチゴの養液栽培を実施すると、ヤシガラ培地と比較して生育は同等か旺盛になります（表１）。
   
   表１　生育調査結果、開花始期

   試験年度	品種	試験区	調査日	草高(cm)	第３葉(cm)				開花始期
   					葉柄長	葉身長	葉幅		頂花房	第１次腋花房
   令和２年	とちおとめ	廃菌床50％	令和３年１月４日	16.8	7.2	5.6	4.6		10月18日	12月17日
   		廃菌床100％		19.7	8.6	5.7	4.7		10月17日	12月18日
   		ヤシガラ		16.4	8.0	6.0	4.9		10月12日	12月15日
   令和３年	にこにこベリー	廃菌床50％２年連用	令和４年１月６日	19.8	11.5	7.1	5.2		－	12月５日
   		廃菌床100％２年連用		25.3	13.5	7.4	5.5		－	12月２日
   		ヤシガラ		19.5	11.3	7.3	5.6		－	12月１日
   令和４年	にこにこベリー	廃菌床50％３年連用	令和５年１月６日	27.6	17.0	8.7	6.2		10月20日	12月５日
   		廃菌床100％３年連用		25.0	15.4	8.0	5.9		10月14日	12月５日
   		ヤシガラ		25.6	17.0	9.1	6.6		10月20日	12月５日
   令和５年	にこにこベリー	廃菌床50％４年連用	令和６年１月16日	22.0	13.9	7.0	5.6		10月10日	12月11日
   		廃菌床100％４年連用		22.8	13.6	6.7	5.3		10月10日	12月４日
   		ヤシガラ		18.5	11.4	6.1	4.7		10月10日	12月４日

   　※令和２年度試験：採苗日：６月24日、夜冷短日処理：８月11日～９月２日、定植日：９月３日、所内鉄骨ハウスで栽培。
   　※令和３年度試験：採苗日：６月28日、夜冷短日処理：なし、定植日：９月22日、所内パイプハウスで栽培。
   　※令和４年度試験：採苗日：７月７日、夜冷短日処理：８月８日～９月５日、定植日：９月６日、所内鉄骨ハウスで栽培。
   　※令和５年度試験：採苗日：６月27日、夜冷短日処理：８月８日～９月５日、定植日：９月６日、所内パイプハウスで栽培。
   　※開花始期は全体の30％が開花した日
   
   
2. 頂花房、第一腋花房の開花始期はヤシガラ培地と差がありません。年内商品果収量、早期商品果収量、総商品果収量はヤシガラ培地と同等の収量を得られます。廃菌床培地は２年から４年連用しても生育や収量に影響はありません（図１、表１、２）。
   
   　
   図１　廃菌床100％４年連用区（写真左）とヤシガラ区（写真右）（令和６年３月撮影）
   
   
   
   表２　株当たり期間別商品果収量、平均１果重

   試験年度	試験区	年内商品果収量(～12月)					早期商品果収量(～２月)					総商品果収量(～６月)					商品果 平均１果重 (ｇ/個)
   		果数 (個/株)		収量 (ｇ/株)			果数 (個/株)		収量 (ｇ/株)			果数 (個/株)		収量 (ｇ/株)
   令和２年	廃菌床50％	8.3	ns	183.2	ns		19.1	ns	333.0	ns		49.2	ns	854.1	ns		16.4	ns
   	廃菌床100％	9.9		194.8			22.3		363.3			49.7		833.8			16.8
   	ヤシガラ	8.8		178.3			18.5		306.8			51.2		887.6			17.3
   令和３年	廃菌床50％	0.9	ns	20.1	ns		12.4	ns	217.3	ns		50.9	ns	705.0	ns		13.8	ns
   	廃菌床100％	1.6		32.9			14.2		240.6			53.1		709.8			13.4
   	ヤシガラ	1.7		36.5			15.4		256.0			53.1		718.0			13.5
   令和４年	廃菌床50％	10.7	a	159.9	a		26.6	ns	381.5	ns		62.8	ns	817.5	ns		13.0	ns
   	廃菌床100％	10.7	a	165.4	a		27.7		404.2			65.2		862.1			13.2
   	ヤシガラ	8.2	b	126.1	b		26.5		374.5			66.2		842.4			12.7
   令和５年	廃菌床50％	15.3	ns	232.5	a		32.0	ab	464.4	ns		88.1	ns	1103.0	ns		12.5	b
   	廃菌床100％	14.8		229.6	a		35.1	a	521.3			89.0		1175.8			13.2	ab
   	ヤシガラ	13.8		205.4	b		28.2	b	437.6			85.9		1169.4			13.6	a

   　※Tukeyの多重比較検定により、異なるアルファベット間に５％水準で有意差あり（ｎ＝３）
   　※商品果：５ｇ以上の正常果と９ｇ以上の乱形果
   　※供試品種、耕種概要は表１と同一
   
   
3. 糖度、酸度、硬度についてはヤシガラ培地と差がありません（表３）。
   
   表３　果実特性（令和５年度試験）

   品種	調査区	果実特性
   		糖度（Brix％）	酸度（％）	硬度（gf）
   にこにこベリー	廃菌床50％４年連用	9.8	0.88	108.0
   	廃菌床100％４年連用	9.7	0.86	107.4
   	ヤシガラ	10.0	0.88	114.2

   　※糖度、酸度、硬度は令和５年12月から令和６年５月までに各月９果調査した値の平均値
   　※糖度は、アタゴ社製デジタル糖度計で測定
   　※酸度は、クエン酸換算値の滴定酸度
   　※硬度は、アイコーエンジニアリング社製デジタル式加重測定器２mmΦ円柱
   　※耕種概要は表１と同一
   
   
   
4. 廃菌床の購入コストは、ヤシガラ培地と比較して安価に抑えることができます（表４）。
   
   表４　単価及び、10ａ当たり培地使用量、金額（参考）

   培地	単価（円/Ｌ）	使用量（Ｌ/10ａ）	金額（円/10ａ）
   廃菌床50％	29	20,000	580,000
   廃菌床100％	14	20,000	280,000
   ヤシガラ	44	20,000	880,000

   　※亘理型養液栽培槽使用
   　※亘理型養液栽培槽の容積は20リットルで算出
   　※10ａ当たり亘理型養液栽培槽は1,000個使用を想定
   　※廃菌床単価：令和５年購入時の価格で算出（2,000リットル/27,500円）
   　※ヤシガラ使用量は充分に吸水した後の体積で算出
   　※廃菌床の堆肥化処理コストは含まれない
   　※廃菌床50％の単価は廃菌床とヤシガラを体積比１：１で混和した際の単価を記載
   
   

1. 宮城県農業・園芸総合研究所内鉄骨ハウス及びパイプハウスの亘理型高設ベンチで慣行栽培に準じて養液栽培を行いました。令和５年度は水道水を原水とし、ＯＡＴハウス肥料１号とＯＡＴハウス５号混合養液をＡ液、ＯＡＴハウス２号養液をＢ液とした２液混合で施用しました。定植以降、養液濃度を段階的にＥＣ＝0.4～0.9mS/cmまで高め、かん水量は250～600ml/日で施用しました。栽植密度は、ベンチ間120cm、株間20cm の２条千鳥植え（833株/ａ）としました。温度管理は、側窓開閉温度を暖候期15～25℃、厳寒期28℃とし、11月上旬から最低温度８℃設定で暖房加温しました。電照は、11月10日から電球形蛍光灯（電球色）で１～２時間日長延長を行い、２月19日に中止しました。
   
2. 広葉樹の廃ほだ木を主原料とした廃菌床は120日間の堆肥化処理で培地として使用可能となります。本試験では、マイタケ栽培終了後の廃菌床を堆肥化処理し使用しました（表５）。
   
   表５　廃菌床成分分析（令和３年度試験）

   堆肥化 処理日数	ｐＨ	ＥＣ	含水率 (％)	全炭素率 (％)	全窒素率 (％)	Ｃ/Ｎ	NH4-N (mg/kg)	NO3-N (mg/kg)	Ｐ (mg/kg)	Ｋ (mg/kg)	Ca (mg/kg)	Mg (mg/kg)	ＣＥＣ
   ０日	4.2	0.9	67.1	15.2	0.5	31.1	140.1	0.0	2006.7	2992.7	2806.7	1148.3	24.5
   120日	6.2	2.5	27.4	34.5	1.8	19.1	2061.0	46.0	6902.7	9072.7	9572.3	4493.0	45.0

   　※ｐＨ、ＥＣは現物試料１：蒸留水10の比率で測定
   　※含水率は現物試料と乾物試料の値で算出
   　※有機物含量は全炭素量に1.7（有機質量への変換に用いる係数）をかけて算出
   　※全炭素•窒素、塩基（Ｐ、Ｋ、Ca、Mg）は現物試料あたりに換算
   　※NH4-N、NO3-Nは風乾試料抽出物の測定値を現物当たりに換算
3. 廃菌床を培地利用するための堆肥化処理は、きのこ栽培終了後の廃菌床を山積みし２週間に１度、加水と切り返しを実施します。堆肥化処理は窒素分の添加は行わず、期間は120日間を目安とします。堆肥化処理の際に微生物の分解による発酵熱が発生するため、充分に堆肥化が進み、発酵熱が収まった廃菌床を培地として使用してください。本試験では所内パイプハウス内で４月から８月の約120日間の堆肥化処理を実施しました（図２）。
   
   　
   図２　堆肥化処理前の廃菌床（写真左）と堆肥化処理後の廃菌床（写真右）
   
   
4. 堆肥化処理終了後、イチゴに登録のあるくん蒸剤を用いてくん蒸処理を実施します。
   イ　廃菌床を高設栽培用の栽培槽に充填前：「土壌くん蒸＜床土・堆肥＞」での使用方法を参照します。
   ロ　廃菌床を高設栽培用の栽培槽に充填後：「土壌くん蒸＜圃場＞」の「高設栽培等架台上の培地」に扱いが変わるため、使用の際は「使用方法」、「使用上の注意事項」を確認し遵守します。なお、令和７年２月現在「高設栽培等架台上の培地」での使用は「クロルピクリン錠剤（登録番号第17034号）」限定であり、他のくん蒸剤は使用できないため注意してください。
5. 廃菌床培地は窒素分が多く含まれることで、イチゴの生育が旺盛になる可能性があります。頂花房の花芽が未分化の状態で窒素分の多い廃菌床培地にイチゴを定植すると、頂花房の花芽分化が遅れる可能性があるため、花芽検鏡により花芽分化を確認してから定植します。また、第一腋花房の花芽分化についても遅れる可能性があるため、排液ＥＣを定植前及び、定植後定期的に測定し、排液ＥＣが高い場合には給液のＥＣを下げることで対策します。廃菌床のロットにより含まれる窒素分には差があるため、排液ＥＣは必ず確認してください。
6. 廃菌床培地はヤシガラ培地と同様に、イチゴ栽培を１作行うと目減りするため、次作前に補充が必要となります。

関連情報

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タイトル 出典 容量 イチゴの養液栽培に利用可能なきのこ廃菌床培地 R6参考資料 491KB

担当部署

農業・園芸総合研究所　野菜部（電話：022-383-8135）